凉菜厨师
7000-7500元/月
凉菜主管
包吃
包住
加班补助
社保
带薪年假
招1人
学历不限
1-2年
成都
- 青羊
成都市人民南路一段122号城市名人酒店
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58 安全提示
58严禁企业和求职者参与违法违规活动，包括但不限于传销、涉黄、刷单/刷钻、套路贷款、优惠券推广、扣押证件/财物、贷款等行为！一旦发现请立即投诉举报
职位描述
工作内容：一、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
二、检查冰箱的运行和工作间温度及存货情况。
三、检查操作台、加工间、排风等设备运行情况。
四、正确地使用各种设备、用具和用品。
五、正确地使用各种原料、材料。
六、严格验收每天采购回来的鲜活货品。
七、按程序处理、加工、保鲜各种原材料。
八、按要求制作冷菜产品，收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味及菜品质量。
九、负责厨房冷菜岗位的清洁卫生。
十、参加部门员工例会。
十一、做好每日、每月盘点工作。
十二、完成上级交派其它工作。
十三、冷菜厨师严格执行厨房6D标准化管理模式，做到整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、安全到位、绩效到位，下班后做到‘工具不回家我就不回家’。
职位要求：一、能力
（一）具备较强的食物加工、保鲜工作能力；
（二）具备较强的冷菜制作能力；
（三）具备较强的菜肴成本核算能力。
二、经验
（一）熟悉烧味部、冷菜间的工作流程；
（二）熟悉各种冷菜原材料及加工、保鲜的方法；
（三）熟悉冷菜的制作方法；
（四）熟悉集团和酒店的操作手册。
二、检查冰箱的运行和工作间温度及存货情况。
三、检查操作台、加工间、排风等设备运行情况。
四、正确地使用各种设备、用具和用品。
五、正确地使用各种原料、材料。
六、严格验收每天采购回来的鲜活货品。
七、按程序处理、加工、保鲜各种原材料。
八、按要求制作冷菜产品，收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味及菜品质量。
九、负责厨房冷菜岗位的清洁卫生。
十、参加部门员工例会。
十一、做好每日、每月盘点工作。
十二、完成上级交派其它工作。
十三、冷菜厨师严格执行厨房6D标准化管理模式，做到整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、安全到位、绩效到位，下班后做到‘工具不回家我就不回家’。
职位要求：一、能力
（一）具备较强的食物加工、保鲜工作能力；
（二）具备较强的冷菜制作能力；
（三）具备较强的菜肴成本核算能力。
二、经验
（一）熟悉烧味部、冷菜间的工作流程；
（二）熟悉各种冷菜原材料及加工、保鲜的方法；
（三）熟悉冷菜的制作方法；
（四）熟悉集团和酒店的操作手册。
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公司介绍
城市名人酒店集团是一家高星级商务酒店连锁管理集团。公司始创于1999年开业的浙江饭店，经过十余年创业发展，集团已拥有四五星级酒店20余家，遍布浙江、江苏、四川、湖北、吉林、辽宁、河南、山东等地，是中国知名酒店管理集团之一。“创新经营，用心服务”是“名人”的经营理念和行动准则。致力于为中、西方商旅人士创造出舒适高雅的旅居环境，是“名人”的努力方向。未来五年，城市名人酒店集团计划在国内各省会城市及沿海发达地区二线城市管理连锁酒店超过50家，成为本土高星级商务酒店全国连锁。
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